开家小吃店赚钱养娃[美食] 第74节 (第2/3页)

   ??她把小胖师傅剁好的蒜蓉放进一个大盆里，用清水淘洗，去掉表面的黏液，再用纱布包裹着挤干水分。

    ??看小胖一脸懵，伊凡解释道，“洗掉黏液后下锅炸的时候才不容易糊锅，要不炸出来的蒜是发苦的。”

    ??铁锅里下入半锅菜籽油，烧热以后先倒入三分之二蒜蓉，不断翻炒，直到蒜蓉变成金黄色，之后再下剩下的三分之一生蒜。

    ??生蒜下进去以后立即关火，让油的余温激发出蒜香，但还保持着生蒜的口感。

    ??这样炸出来的蒜蓉酱又叫金银蒜蓉酱，熟蒜是金黄酥脆，生蒜蒜香浓郁，再加入耗油、生抽、盐和鸡精调味，蒜蓉酱便做好了。

    ??今天买的海鲜很多，伊凡先把泡发好的粉丝用蒜蓉酱拌匀铺在盘底，面上铺满海鲜，再厚厚地铺上一层蒜蓉酱。

    ??全部弄好以后上锅蒸，海鲜个大饱满，蒸个7分钟，海鲜独特的鲜香味便散了出来。

    ??“吃饭吧。”

    ??随着开饭的号令，一锅热气腾腾的蒜蓉海鲜上了桌。

    ??伊凡先从盘底捞了一筷子粉丝出来，粉丝蒸得软软的，吸饱了海鲜的汤汁，是她最喜欢的一种吃法。

    ??吸溜吃下一口，咸鲜的汁水顺着喉咙流进胃里，再去咀嚼粉丝，每嚼一口，都有鲜滑的汁水迸出来。

    ??小胖师傅吃得眉飞色舞，手掌长的九节虾上裹满了蒜蓉，一口下去，蒜香浓郁，虾肉爽滑，鲜到差点把舌头都咬下来。

    ??冯力拿起一只蛏子，先吸掉里边鲜浓的汤汁，再去吃那又嫩又鲜的蛏子肉。

    ??伊凡问他，“冯力，学校明天有活动，听说有个冷餐会，你接到通知了吗？”

    ??“有。”冯力答，“我预备做点小点心，再榨点果汁，小朋友吃的话准备一些手工曲奇、溶豆、纸杯蛋糕，你看怎么样。”

    ??“行！”伊凡点点头，“你安排得挺周到的，忙得过来吗？要忙不过来明天小胖也去帮忙。”

    ??“我...”

    ??小胖刚开口，冯力打断他的话，“这些对我来说不是小菜一碟嘛，小胖难得休息，要回家去看他妈妈。”

    ??伊凡想了想，“那我帮你，明天学校有活动，我也在那边。对了，还有个什么俩人三足的活动，我看上面写着父母一起参加，到时候如果需要的话，你帮我凑个数。”

    ??冯力把粉丝堆到扇贝上，一口闷下去，囫囵着答应了。

    ??第70章 贵州辣子鸡2 幼儿园亲子活动

    ??为了学校的图书室奠基仪式, 伊凡和冯力一大早就去了市场采购，买好做甜点和饮料要用的鸡蛋、奶粉、黄油和许多新鲜水果。

    ??回到学校里，大家分工合作，伊凡负责做溶豆, 冯力负责手工曲奇。

    ??冯力原本只打算做酸奶溶豆, 有了伊凡的加入后, 人力增多，俩人一合计, 为了吸引小朋友，可以做成五彩缤纷的果蔬溶豆，这是一种类似于小饼干的小零食, 有着入口即化的口感, 很受小朋友们欢迎。

    ??溶豆伊凡是第一次做，她先在网上找到教学视频研究了一会儿, 感觉挺简单的，打发蛋清，用果蔬泥增加颜色, 就能烤出五彩缤纷的溶豆了。

    ??她先把南瓜、火龙果、菠菜、蓝莓，用料理机打成果蔬汁，在这一步得到了金黄色、玫红色、绿色和深蓝色四种颜色。

    ??接下来是打发蛋白, 鸡蛋磕开, 用蛋清分离器将蛋清和蛋黄分离。

    ??白色的溶豆直接用酸奶加入奶粉拌匀备用。

    ??想要溶豆有入口即化的口感，主要是打发好的蛋白起到了主要作用，在分离出来的鸡蛋清里加入几滴柠檬汁去腥，再加入两滴白醋稳定蛋白，之后用打蛋器高速搅打。

    ??打发好的蛋白状态是带一点支撑力的绵软的状态，把打蛋器提起, 蛋白能在玻璃盆里露出一个直立的小尖角。

    ??蛋白里加入一小勺玉米淀粉，再搅打30秒，可以使溶豆的口感更加细腻。