小宫女（美食） 第80节 (第1/2页)

    ??做饭可以放开手脚了！

    ??旁的不说，明日的菜单确实需要不少禽肉。

    ??早上做的是云吞面要用到肉。

    ??中午其中一道回锅肉，还是要用到肉，晚上则是老鸭粉丝汤，鸭子从早上开始熬，晚上吃粉丝汤刚刚好。

    ??手里食材充足，做饭的感觉都利落了！

    ??要说苏菀最期待的，肯定是老鸭粉丝汤。

    ??鸭子补阴生津，很适合在夏天食用，也能让晚上睡得好些。

    ??说到炖汤，也就是夏天不合适，等到入秋之后，苏菀准备多熬些大骨汤，而是小火不间断地熬。

    ??到时候不管做什么菜都能来一勺高汤。

    ??汤里不管是鸡架鸭架还是大骨头都可以在里面熬制，熬制的越久，香味越香浓。

    ??好厨师一勺汤。

    ??若以后做菜的汤底从清水换成高汤，味道提升的可不止一个档次。

    ??苏菀知道内宫小厨房里就有经年不断火的高汤随时取用，不管下面炒菜都可以。

    ??也不知道西外宫这边能不能也这么做。

    ??算了，反正是入秋之后的事，现在还是做好手头的事情比较好。

    ??第二天起来，也到五月二十二，西丞副跟右执掌还是要去内宫，虽说昨日已经确定好食材份额，但总有些杂七杂八的活计要忙。

    ??可到快中午的时候，尚膳监那边送来了苏菀想要的东西。

    ??餐盘。

    ??前几天苏菀才把图纸给过钱，今日餐盘就出来了。

    ??当然这只是样品，让苏菀看看，符不符合她的要求，同时尚食司长官也能瞧瞧合不合理。

    ??若是可以，那就可以开始批量做餐盘。

    ??等到六月菜单一换，餐盘也换上，岂不是刚刚好。

    ??苏菀看着送过来的十个餐盘，看起来大同小异，只是细节处有些不同，但明显已经按照她的要求在做。

    ??四个装菜的凹槽，一个装主食的凹槽，还有一个放汤碗的地方，这个地步被工匠打磨的粗糙了点，保证汤碗放上去不容易滑动。

    ??整个餐盘都是木制的，但又打磨得不错，使用的材料跟平日用的木碗差不多。

    ??反正以苏菀的目光来看完全合格！

    ??正好，今日中午做的也是四菜一汤，要不就用这个装菜，让总管们说说感受？

    ??早上的云吞面自然没什么问题，中午的炒菜正适合这个餐盘。

    ??中午回锅肉，炝拌什锦，这会用的时令豆角跟豆腐，到时候可以看当季菜色来换着吃。

    ??还有蒜薹炒肉，花椒藕片。

    ??都是既适合夏天吃，又能下饭的菜色。

    ??主食自然还是馒头米饭。

    ??尚宝监总管倒是想让苏菀再做肉夹馍来吃，可被苏菀直接拒绝。

    ??试菜才是最要紧的！

    ??以后这份菜单是要给西外宫诸司宫人们吃的，自然越美味越好。

    ??要是之前，肯定是四个盘子，一个大碗装汤，四个小碗装米饭然后放到桌子上给总管们吃。

    ??换成普通宫人的话，估计要拿两个碗，一个碗装四个菜，一个碗吃过主食之后再去盛汤喝。

    ??先不说后者有多麻烦，就说一个碗装四个菜，苏菀想想都心疼。

    ??好歹是她辛辛苦苦炒的菜，怎么能混在一起呢！

    ??回锅肉的肉香跟清爽的花椒藕片放一起？直接毁了两道菜。

    ??比如说今日大厨房做的清炒山药跟青椒猪肝，这两道菜一挨着，都串味了。

    ??虽说宫人们丝毫不嫌弃，还夸赞味道极佳，可苏菀心里总是惦记着。

    ??如今换了餐盘过来，她做的菜再也不会放到一个碗里了！

    ??餐盘上面四个凹槽，刚好放四个菜，只要小心点，肯定不会挨着。

    ??下面放米饭或者馒头，再拿小碗盛汤放到旁边有防滑的凹槽上。

    ??一个盘子，就能解决上述所有问题！

    ??但走进小厨房侧厅的总管们微微吃惊，不过像御用监正副总管，这两个经常